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Kreuzkümmel, gemahlen
Köfte mit gemahlenem Kreuzkümmel und Knoblauch-Dip

Kreuzkümmel, gemahlen

Traditionelles Gewürz der orientalischen Küche



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Kreuzkümmel, auch bekannt als Cumin oder Mutterkümmel, ist trotz der botanischen Verwandtschaft und des ähnlichen Namens, nicht mit dem echten Kümmel zu verwechseln. Beide Gewürze sind im Geschmack völlig verschieden. Kreuzkümmel schmeckt aromatisch-scharf mit einer leichten minzartigen Note. Er spielt in der orientalischen, arabischen und mexikanischen Küche eine wichtige Rolle.  Auch bei leichten Verdauungsbeschwerden kann Kreuzkümmel hilfreich sein. Schon die heilkundige Äbtissin Hildegard von Bingen (1098-1179) empfahl Kreuzkümmel zur besseren Fettverdauung und bei Beschwerden im Magen-Darmbereich.

Verwendung:
Kreuzkümmel eignet sich für alle orientalischen Gerichte wie Falafel, Couscous, Hummus, türkische Köfte und Chili con Carne. Er harmoniert gut mit Knoblauch, Chili, Fenchel, Nelke und Pfeffer. Kreuzkümmel ist Bestandteil vieler Currypulver und der Gewürzmischung Garam Masala.

 

Produktdaten:
Kreuzkümmel, gemahlen
(Cuminum cyminum)
Herkunft Türkei
Mindesthaltbarkeit 1 Jahr

Aroma- und lichtgeschützt verpackt in
wieder verschließbare Standbodenbeutel

Durchschnittliche Nährwerte/100g:

Energie 1792kJ/428kcal
Eiweiß 17,8g
Fett 22,3g
davon gesättigte Fettsäuren 940mg
Kohlenhydrate 34,0g
davon Zucker 6,8g
Ballaststoffe 10,5g
Natrium 0,15g


Kreuzkümmel, gemahlen
Kann Spuren glutenhaltiger Getreide und Getreideerzeugnissen enthalten



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